百吃不厌的柠檬鸡爪

只要是我女儿和我都喜欢吃，在外面买又贵又不放心，于是自己亲自做来吃，不止一次做柠檬鸡脚，说说多次实验的心得吧！
1.买鸡脚的时候不要买那种很漂亮发白的，自己食可以买新鲜的，市场价新鲜都要18元一斤，如果卖可以买冰冻的，市场批发都要14元一斤，买全脚的比较大的才有肉有嚼劲。根据个人喜欢吧。
2.买回来首先把鸡脚甲剪掉，可以让卖鸡脚的帮忙剁两半或三半，更容易入味哦，回到家也不用那么麻烦去改刀
3.用冷水下锅把鸡脚放进去水过面，注意必须冷水下锅，放料酒，几片生姜片，盐，水煮15至20分钟3斤鸡脚计算左右即可，太久就不脆了哦。
4.提前准备冷开水最好放冰箱把水弄到很冰或者有冰袋，把煮熟的鸡脚先过冷开水，再放进冰水泡半小时就把鸡脚捞出放进准备调好食材的盘，这样鸡脚就会很脆很有口感
5.材料有香菜，蒜末几粒，红小米椒根据自己辣味情况，我一般放15粒，切圈，冰糖30克，加入陈醋1碗，酱油1碗，辣椒油1碗，麻油少许，柠檬，可以加少许盐，根据自己味口加！
6.搅拌均匀密封放冰箱，隔夜吃很入味！
放冰糖比白糖味道更好哦，好吃到停不下来，而且不长胖，我连续做了N次😄😄

2020-06-08