2020年06月08日

又做绿豆糕。
一斤脱皮绿豆，泡两个小时，捞出来到盆里，盆里放矿泉水，没有超出绿豆高度，大概是绿豆高度的一半，放锅里蒸四十分钟。
取出，压细粉状。
锅里放三十克黄油，倒入绿豆泥，小火慢炒，加一百克绵白糖，适量炼乳，搅拌均匀继续小火慢炒，直到成团。
降温，过筛。
压模。工具抹油再压。

2020-06-08