万能馒头包子皮(一次发酵)

这冷水和面很适合厨师机和面👍
刚学会捏褶子,收口不行😭记录一下
面粉250克，冷藏纯牛奶125克，糖20克，盐1.5克，酵母2克
厨师机一档搅粉，牛奶边搅边放，成团后转2档，大约10分钟，面团光滑即可，面团拿出约400克揉圆，搓成长条分成33-34克面团共12个，包好馅放温暖处发酵约40分钟，开水下锅大火蒸13分钟左右关火焖3分钟，开锅......

2020-06-08