2020年06月07日

椰子🥥奶冻
A吉利丁3g
B椰浆50g，牛奶40g
淡奶油45g，糖15g
制作：B的所有材料一起加热至60度加入A
         放入模具冷冻切块
海绵蛋糕🍰
蛋黄50g，糖A 20g，低筋面粉60g
黄油24g,蛋白80g,糖B 50g                                                                                      
做法✌🏻️
1.蛋黄和糖一起打发至蓬松发白
2.低筋面粉过筛
3.黄油隔热水化开
4.蛋白和糖B打发至小弯勾状态
5.步骤1➕4搅拌均匀，➕步骤2拌匀，再加融化黄油，180度18分钟
杨枝甘露奶油🐮
A西米10g,水煮开后加入西米煮十分钟，关火闷五分钟，过滤备用
B吉利丁5g
C淡奶油300g,糖25g,椰浆13g
D芒果🥭泥90g
制作✌🏻️
1.🥭芒果泥加热至60度，加入吉利丁
2.C所有材料打发至七分，加入1混合均匀
3.最后加入西米混合

2020-06-07