早餐•2020年6月6日

#早餐•2020年6月6日#  在糯米糍粑的基础上用牛奶调粉，做的时候不太容易和匀，因为牛奶的溶解能力比水要低一些，所以和粉是更困难的。但是成品是非常有特色的，因为牛奶会形成一层奶皮和一大块奶糕，从而增加牛奶糯米糍的口感和奶味。热的牛奶糯米糍里面的牛奶不会成为液体，相反其成胶状流体覆盖在糯米糍上。成整块的糯米糍表面呈较暗的白色，若是用筷子戳一个小口其中玉米淀粉所掺入的黄色就会显露出来，糯米糍所具有的细密的质感就有很直观的感受。一个小口咬上去，糍粑的黏糯和奶味同时滑入口中，奶冻的丝滑感和具有颗粒口感的甜糯糍粑会有完美的混合。将一小块糯米糍粑吃掉后，奶胶会沉下去成为流体，给糯米糍打汁底，让有点碍口的糯米糍变得富有水分。
   若是放冷后，奶胶会形成一层奶糕，和糍粑一同吃进去，就像吃了一个奶皮冰糕一般，糍粑的主体味道上有着奶味的夹层，不同的口味的混合反而在甜食的层面达到了一种和谐。本身略带腥的牛奶被甜味压住了奶腥，而来自脂肪的味道在甜味上进行了升华，不再腻人却填补了由人类嗜糖天性所带来的空虚感。
    料想冰冻的牛奶糯米糍定会更加让人在夏日的酷暑中获得冰凉的解脱，从而对作品的本身倾注更深的青睐。

2020-06-07