午餐•2020年6月7日

处理虾：去除虾线 虾脚 须 眼睛等，开背。
腌制虾：料酒、盐、胡椒粉、少量淀粉抓匀腌制10分钟。
热锅冷油转中小火煎虾至两面红色呈出备用
热锅冷油加入红辣椒丝、姜片、白葱头、蒜片炒出香味，加入一勺豆瓣酱、放入虾、加料酒、少量白糖、一勺生抽、加入适量清水、加盖闷三分钟，加入葱段、香菜段、收汁呈出。
备注：一定要开虾背、煎虾可以煎焦一点，可以加入花椒、汤汁尽量收干一些。#午餐•2020年6月7日#

2020-06-07