2020年06月07日

两个鸡蛋，蛋黄加30mL牛奶，1/3杯面粉（感觉牛奶少一点点面糊稠一点点似乎形状好一些），之字形混匀无颗粒。蛋白在无水无油大碗，加少许白醋，白糖分三次加入，电动打发3分钟。蛋白一半加入蛋黄糊切拌匀，再倒回蛋白切拌匀。下锅一定要小火可以擦一点点油。面糊小心累在一起，加一点点清水闷，一定要有耐心，3分钟后轻轻用铲子检查是否可以翻面，久一点点没关系小火不会糊就行。翻面后继续2-3分钟。

2020-06-07