2020年06月06日

鸡蛋3个
可可粉15克
玉米油37克
低粉55克
白糖60克
牛奶60克

1.玉米油烧20秒，烧热表面起涟漪即可
2.热油倒入可可粉中搅拌
3.搅拌好的可可粉里加牛奶搅拌均匀
4.蛋黄蛋白分离，蛋黄倒入可可粉里Z字型搅拌均匀
5.烤箱145度预热几分钟
6.蛋白高速打发至起大鱼泡状加三分之一白糖继续打发，起小鱼泡状时第二次加入三分之一白糖继续打发，打发到细腻时把剩下的白糖倒入继续打发至硬性，提起时有尖角或盆倒扣蛋白不掉就打发好了
7.三分之一的蛋白入可可粉蛋黄糊中搅拌，从下至上翻拌，再将这倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
8.倒入磨具中震几下磨具盆，入烤箱中下位烤45－50分钟
9.烤好之后马上拿出震一下倒扣晾凉再拿出

2020-06-06