佛卡夏

高粉用开了封的T65或55代替（实在想不起是哪个了😄）195g水，3g酵母。水合了40分钟左右，面温26度多。28×28金盘感觉薄了点，下次做一份半应该合适。小番茄和大蒜用橄榄油黑胡椒盐迷迭香混合，平底锅煎了小番茄。风炉190℃20分钟转205℃5分钟。
法粉的断口性很棒，下次披萨也要试试法粉。一份量我和孩子吃的剩了一块😄
这一盆迷迭香就为了佛卡夏，希望你好好生长，不要挂掉😄

2020-06-06