天然酵种欧包Sourdough Basic Recipe 1.0

昨天朋友给了一包日清日本小麦粉，今天加在我的金象面包粉里，1千克粉做出四个小面包，每个大概有350到380克左右，放凉三个小时后开吃，某人一下就吃完一个，贼快！今天的面包确实好吃。皮脆、组织是软软的，而且很有劲度。挺满意的！

今天的配方
1. 700克金象+300克日清小麦
2. 600克水
3. 200克鲁邦酵
4. 18克盐

今天几个小胖胖的发酵过程和手势跟这个帖子是一样的，唯一不同的是我没有当天烤。我是把已经入了藤篮的面团放在冰箱冷藏12个小时后拿出来，再发一个小时，用铸铁锅230度，先烤20分钟，开盖，再烤15分钟。#欧包欧包# #面包面包💕#

2020-06-06