Ciabatta 恰巴塔面包 无揉 写给新手第一次接触高含水量面团的方子80%+含水量

这个截面图的这个部分是这四个包唯一比较大气泡的地方...sad...是不是我分割整形的时候太粗暴了...其他看起来都有点结实啊没有大气孔，不过味道还是很有欧洲乡村feel！！还觉得有点咸...我明明盐都少放了一点点，是因为三小时那个步骤拿去隔夜冷藏发酵了？好像也没啥关系？总之第一次尝试也还不错了！！#午餐•2020年6月6日#

2020-06-06