古早味蛋糕（烫面水浴法）

非常非常好吃，昊妈妈的配方真的做了几个都很棒，就是不知道为何，我已经打湿性发泡的蛋白霜了，低温130度烘焙的，为何还是裂纹呢，我真的是焦虑了，最近做蛋糕老是开裂，是不是蛋白打得不好的原因呢？还是面糊和蛋白配比有问题？外贸党的我好捉急，求老师帮帮我指点指点！！

2020-06-05