2020年06月05日

特此记录一下，便于日后参照再做，以防遗忘。
材料：鸡扒3块，生抽、料酒、盐焗鸡粉、糖、姜片适量（用量均凭经验及感觉放的）。
1⃣鸡扒洗净，抓干水分后切块备用（如想像西餐那样一整块吃可不切块）；
2⃣（图6）生抽、料酒、糖适量，混合调成腌料后加入姜片，把鸡块放入抓拌均匀，再撒入盐焗鸡粉抓匀后静置腌制一下，放冰箱腌久一点更入味；
3⃣锅烧热后调成小火（图5），无需放油，直接把腌制好的鸡块皮朝下地摆到锅里（图4），因为皮会出油的（图3）；
4⃣只要调好了小火，肉就不会焦，慢慢煎至鸡皮充分出油变成金黄色后，翻面继续把鸡肉煎熟；
5⃣鸡块煎好装盘后，剩下的鸡油很多哦，不要倒掉，装起备用（图2），用来炒菜或做鸡油捞饭都很不错哦！
味道：唔~~~不错😎！​
#晚餐•2020年6月4日#  

2020-06-05