不洗面的凉皮笔记

面粉375克，玉米淀粉20克，水750毫升，盐两克厨师机搅的，先倒一半水搅成黏糊状，然后慢慢加剩下的水，昨天晚上搅拌均匀，盖了保鲜膜，放冰箱冷藏，今天早上起床蒸的，放到早上已经沉淀了，又搅了一下。用了五个盘子，盘底抹油，蒸20分钟，蒸好过了一下凉水，拌上凉拌黄瓜，俩大人俩孩子吃很饱。

2020-06-05