烘培笔记｜中式点心师傅教的传统广式蛋挞

按方子做的挞皮偏软，但还算稣脆。挞水改了一下，两个全蛋一个蛋黄，配方中的水改成牛奶，牛奶改成淡奶油，加了4滴柠檬汁，糖没减，做好后发现太甜。挞皮拌好后一定一定一定要放冰箱冷藏一小时或冷冻20分钟以上才按进模具，不然一进炉就会往下融得一塌糊涂…#晚餐•2020年6月4日#  #老公的甜点投喂#

2020-06-05