早餐•2020年6月4日

牛奶卷：了方子如下，按比例x0.68，高粉220克，低粉120克，糖45克，蜜5克，鸡蛋34克，淡奶油换成牛奶48克，水换成牛奶是122还是135克（忘记了）。二个牛奶都是用奶粉加水调配的。盐一小勺，酵母一小勺，黄油30克。第一炉是金盘牛奶卷195/195，烤了8分钟盖锡纸，总时长11分钟。底部上色依然是左侧偏深。没换发现，怕开烤箱会降温。第二炉用原烤箱自带的烤盘，195/185，7分钟已上色盖锡纸，发现底部也深了，赶紧垫烤盘，烤9分钟，但还是深了怕时间短不熟，掰开还是熟了。 #早餐•2020年6月4日##多人食用##点心#

2020-06-04