晚餐•2020年6月4日

今天先分享冰乳酪蛋糕的戚风蛋糕🍰😋
明天继续分享冰乳酪蛋糕馅🍰
戚风蛋糕食材：

蛋黄糊部分：
蛋黄40g  砂糖5g 玉米油25g   牛奶35g  低筋45g

蛋白部分：
80g  细砂糖30g

做法：（蛋白冷藏备用）
1.蛋黄加砂糖搅拌至发白状态
2.玉米油+牛奶混合至无油星乳化状态，筛入低粉翻拌至无干粉状态
3.将蛋黄糊拌入牛奶糊中翻拌均匀
（流动状态）
4.蛋白取出分三次加入砂糖打发至有小尖角状态
5.取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀  然后倒入剩余蛋白中翻拌均匀
6.倒入6寸模具  轻震几下
7.入烤箱140℃   55分钟
8.取出倒扣晾凉脱模即可😉
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2020-06-04