腩肉豉汁焖苦瓜

1、五花切片，加盐，胡椒粉，玉米淀粉，一点油抓拌均匀备用。
2、苦瓜表皮用盐搓洗，冲干净表皮，切开苦瓜把瓤都刮出来，用勺子🥄尽量刮掉白色的瓤，可以减轻苦味。
3、苦瓜一分四，斜切薄片，加盐抓均匀，放一边腌15分钟，把水挤干净，过两次清水，控干。
4、蒜姜剁碎，豆豉用刀压一下，把它压扁，放一起备用。
5、锅中烧热水，水开加盐两勺，白糖两勺，加入苦瓜焯水一分钟，捞上来控干。
6、热锅加油，加入姜蒜豆豉爆出香味，再加入五花片，翻炒至五花片转色加入苦瓜大火炒2分钟，加入生抽一勺，盐一小勺，白糖3大勺（请根据自己能接受的苦味加糖），加一点点开水，加盖一分钟，就OK了👌🏻
7、最后也可以加生粉水，让食材都裹上豉汁，也可以不勾芡，随你喜欢。

#晚餐•2020年6月3日#

2020-06-03