迷迭香烤羊腿

之前自由发挥的解压之作。腌制配料都忘了，下次做再出菜谱吧。
总之就是迷迭香蒜末黑胡椒粉海盐这几样，羊腿上深深划几刀，厚厚抹上一层腌料，裹上保鲜膜冰箱腌制24小时。
烤制当天预热烤箱的同时先把羊腿拿出来静置20分钟恢复到室温。
2kg的羊腿，除去保鲜膜置于烤架上，烤箱上下火200度20分钟锁住汁水，然后180度低温慢烤90分钟（1个半小时）。是上下火就不用翻面。
从烤箱拿出来晾20分钟，期间可以制作蘸酱。
鲜薄荷叶一捧去掉老杆剁成碎末（非常减压的过程）。加柠檬汁，糖/甜味剂，白酒醋调至喜欢的酸甜度。
羊腿片下来蘸薄荷酱，开吃！
#迷迭香烤羊腿#  #薄荷酱#

2020-06-03