2020年06月03日

㊙️制卤煮牛肉
最好是金钱腱 有筋 切比拳头大些
冷水下锅 放料酒和生姜 焯去血水 涝出备用.
我用的是铸铁锅 3小时.
将牛肉放进去
一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
一勺黄豆酱
一小勺盐
一小勺糖
一小勺鸡精
三片桂皮
三片八角
五片香叶
一小嘬花椒
生姜切大片
大葱切大段
加水多过肉
如果是高压锅打10分钟,取出筋再打10分钟.OK.
放凉放冰箱冷藏 第二天吃最佳.

2020-06-03