好吃到流泪的生吐司（直接法）

今天同时在烤两种吐司
另外一个面团搅拌好直接分切整形的
这个也一不小心跳过了一发，打好面团就直接分成两份松驰了
一直到快要进烤箱了，才发现，智商堪忧呀

搅拌缸绑了冰袋打的，全程31分钟
出缸面温31度（华丽丽地超过28度）

发酵到9分满后，盖上盖子常温放置
但要等前一个吐司烤好，待了25分钟，所以应该发酵过了，烤的时候吐出来了

实际温度165度，中下层，40分钟
外皮焦硬，组织太松

用水合法（除盐，酵母，黄油外全部混合）准备了两份面团，明天再次挑战

2020-06-02