牛奶面包卷 北鼎烤箱食谱

特别棒特别细致的方子！老师一定是特别温柔有耐心的人啊，谢谢分享美好🌹～
小笔记：
1，塞北雪❄️粉，水量就如老师方子指导的，留20克慢慢加，面包真的特别特别软啊
2，甜度对我稍甜，可减5～10克
3，第一发室温90分钟，二发室温30分钟，二发发到触手可回弹状态特别重要！这样面包才会鼓鼓的胖乎乎～我之前30度也用烤箱二发一个小时，触手会塌，原来是发过了啊啊啊～才搞明白晕哇！
4，170度，11分钟左右盖锡纸，靠门边的上色慢可折起不盖。烤15～16分钟，看胀得像小气球和上色状态，今天烤了17分钟，感觉多了一～两分钟，出炉十分钟左右皮有一点点皱
5，面包还有点余温时就放入袋子，第二天会更好地保持软度，切记！今天顾着记笔记装袋晚了啊啊啊！

2020-06-02