杯子蛋糕

面料：高筋面粉180克，低筋面粉40可
克，盐1/2小勺，细砂糖45克，奶粉8克，全蛋液中等鸡蛋1个，干酵母4克水110克，黄油20克。
1，墨西哥酱：黄油50克，糖份50克低筋面粉50克鸡蛋50克。黄油加热备用，把所有材料混合最后加入黄油装入裱花袋。
2.面皮除黄油以外全部放在厨师机揉成面团放入化开的黄油，揉出手套膜，发酵两倍大。然后造型加入豆沙馅或者蛋黄馅。粘上瓜子仁或黑芝麻二次发酵挤上墨西哥酱，170度25分钟

2020-06-02