天然酵种燕麦土豆泥餐包

用之前剩下的紫米老面冷藏一夜发酵（但是黄油过早放进去了）～折叠3次，没有整形好，面团比较黏手。蒸的口感有点接近木薯粉，弹力十足，烤的就是硬欧包的口感，外脆里软（没喷水没铸铁锅#午餐•2020年6月2日# ）

2020-06-02