2020年06月02日

#午餐•2020年6月2日# 前年的春节，我和老公去朋友的店去玩，朋友请我俩吃的他们店里的牛肉火锅，感觉非常好吃，昨天去西北角回民区看到卖牛羊肉的店非常多，而且比家门口的卖的还便宜，筋头巴脑才卖25元一斤，我就买了四斤想做牛肉火锅，买回来的肉洗干净，放到电饭锅加冷水，水要多一点，再放冲姜大料少许料酒，按牛羊肉键七十分钟就熟了，打开盖一闻好香啊，一股淡淡的牛肉味，清香清香的。现在开始做火🔥锅，先把牛肉汤放到涮锅里加土豆片煮半熟，注意土豆片要切厚一点，要不容易煮烂了，加少许盐，有点底味，再放上牛肉块就可以上桌了，再上配菜有冬瓜片，菠菜，红萝卜片，绿豆芽，娃娃菜，海鲜菇，香菇片，泡发好的豆制品，魔芋片，牦肚，清水笋，年糕，粉丝黄的和白的，油菜，生菜，油麦菜，香菜，泡发好的海带片，山海关盒豆腐切片，鸭血豆腐切片，猪血豆腐切片，我今天没买着茼蒿和苦菊，再放点儿茼蒿，苦菊，山药片，蕨根粉也行，泡发好的木耳，银耳，总之，想吃什么就加什么，这样加涮羊肉调料沾着吃可好吃了，喜欢吃辣的可以在涮料中加点辣油，主食可以吃油酥芝麻烧饼，喜欢吃面的，在汤里可以加荞麦面或者是杂粮面都可以，所以说不用去火锅店啦，自己在家做吧，牛肉软软的烂烂的太好吃啦！这样的配料，涮羊肉片，肥牛片，五花肉片，清炖羊排，羊蝎子，不喜欢吃牛羊肉的可以清炖猪排骨，鸡块都行，如果怕油大可以今天炖明天做火锅，因为转天汤上面那层油就凝固了可以撇出去做牛饼油吃，牛油饼的做法我的作品里有，请参考。这样牛肉汤会更清爽。图片九张                                           

2020-06-02