镇店招牌款日式生吐司

之前尝试过别的生吐司方子，结果温度低了些，出炉倒出模具后非常白…这次调整了温度。烤箱上下火先预热到接近250℃，放入面团后调至上火170℃下火210℃，40分钟。
出炉后小惊喜，第一次有了圆角白边😄不过排气和擀卷还是有待提高，切开可以看到有个别大气泡。
美丽老师的方子很好，不过发酵不宜过度，风味会抢味道。

2020-06-01