KitchenAid | 宅家厨神请就“味”

#宅在家里玩面粉#  #晚餐•2020年6月1日# 儿童节的礼物🎁，小男生念念这款粉嫩奶油蛋糕很久了。黄油戚风➕草莓奶油➕草莓酱组合, 灵感来自YouTube博主Cook kafemaru。黄油戚风是自己调整出的15cm 中空模方子，烤完刚好满模

蛋黄糊
蛋黄 3个
细砂糖 22g
牛奶 68ml
黄油30g
低筋面粉 60g
小火加热黄油加牛奶，黄油融化后关火，加入细砂糖搅拌至乳化， 筛入低筋面粉。搅拌至光滑细腻。分次加入蛋黄搅拌均匀。
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蛋白糊
蛋白 3个
细砂糖55g
蛋白打发至干性发泡  与蛋黄糊混合 混合翻拌方法省略。。。
170℃ 35分钟

2020-06-01