红薯黑芝麻面包球

三分之二的量。做出来二十个，i7，分了两次揉面发酵。水合法。第一炉注意了酵母的水量，所以手揉还算轻松。室温25-26度的样子。第一炉摔面为主，不用太顾及噪音，所以速度OK，约20分钟出略厚一点点的手套膜，凑合用了。25度发酵接近两个小时。190度预热15分钟，180度烤11分钟后上色不够，又开热风烤了两分钟。出来皮不厚，柔软。
第二炉水量没注意好，溶酵母的水放多了。揉面略慢，约30分钟，略厚一点的手套膜，依然粘手，借助手粉整形。发酵中。 #手揉体验#

2020-06-01