不揉也能出膜的50%天然酵种全麦欧包配方【洞次打次包】-包含如何提高面团结构面筋形成已经超级整形大法

天然酵母亚麻籽欧包（香蕉起种的天然酵母）
2周没唯的鲁邦硬种，都酸出水了，取少量喂了3次，冷藏一夜就活力满满。
家用烤箱一喷蒸汽就掉温，耳朵裂了但没翘起来。将近500克一个包，许是太大了，组织还是向上的，其它的就节哀顺变吧！
不是法粉，用了日粉+大量全麦，冷藏水合一晚。

2020-05-31