2020年05月30日

焦糖珍珠奶茶：1.煮珍珠：清水煮沸，放入珍珠，先大火煮10分钟，再中火煮15-20分钟，敝干水分，放入一块黑糖（13-25克均可），用小火翻炒，直至融化；2.炒糖色和茶底：锅中放入60-70克白砂糖（也可放入一点冰糖或者红糖），再放入茶叶，小火翻炒，直至锅中冒出红色泡泡，加入500克水，煮沸，再加入2盒240ml牛奶，煮沸（煮的时间要把握好，煮太久，口感会涩），滤去茶叶；3.冲奶茶：准备一个透明杯子，放入两勺煮好的珍珠，横卧透明杯，旋转几圈直至糖色挂在杯壁上，再放入煮好的茶底即可。

2020-05-30