烫种鲜奶吐司

用麻薯粉做了烫种生重435g
擅自改了配方（用了奶粉10g，蜂蜜20g，水125g）面团略湿，出缸温度27.8（幸亏提前水合面团，打蛋桶也用冰箱冰冻了）发酵40min后翻面折叠20min
二法用了点手粉，36度发了1小时5min 150/180三能低糖28min（因为水量大延长了烘烤时间，下次还是26min吧）出烤箱面团中心温度96.7
很喜欢蜂农老师，最近又在研究烫种汤种，所以来就尝试配方，希望老师不要责怪我擅自改了配方
最后熟面团的重量才380多克 真的哭😭
奶味不是很明显，下次决定多加奶粉或液体改用牛奶
明天早上尝一下啦！！

2020-05-30