红烧鸡翅根

#午餐•2020年5月30日#
腌制。鸡翅根用水洗干净 用刀在肉厚的地方划几刀入味 放上盐，生抽，醋，料酒，腌制 十五分钟（今天放了一小时）

再用水抄三分钟左右，捞起来，沥干水分。

炒糖色。锅中倒入油，油温不用太热就可以放糖，新手小火炒糖色，用锅铲子在锅里打转的炒（我妈今天刚教我😂）炒至焦糖色（PS千万别糊了，别火大了，掌握不好火候会发苦！！！）

然后可以放鸡翅根翻炒一下，再放葱姜蒜干辣椒（适量，我放了两个，有一丢丢辣味）翻炒。

炒至金黄色！（这次炒过了，有点糊，下次时间要更短）
加水没过鸡翅根，加适量老抽（亲测没过鸡翅根水太多了，我的鸡翅根留了了顶，我妈还嫌水多了！所以加水不一定要完全没过，别太多水了）大火让水沸腾，开小火煮40分钟（是菜谱上写的，但是我不到这个时间，因为水差不多没了，个人感觉也没必要那么久）

最后汤快没了，开大火收汁出锅。（尝了一下汤汁，出锅前我还放了一小勺盐，还是不够咸淡！味觉失灵，建议大家出锅前还是要好好尝尝咸淡！不够就加）

2020-05-30