最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

图二看得出蛋糕的侧面有大空洞—是不是温度太高了？哪个大神指点一下？谢谢了先🙏
6个蛋，中筋粉112+玉米淀粉16；细砂糖一共20+60，其他都按比例放大。350F进去，降到330F，40分钟以后盖铝箔纸。再烤15分钟（最后5分钟突然塌了不少，但是出炉没塌多少）.下次：蛋黄糊稀的时候过筛，然后冷藏10分钟到浓稠，再开烤箱打蛋白。下次试试300度甚至290烤一个小时。味道是很可以的。

2020-05-30