糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

喜欢这个方子不另外放油了，因为煎出来真的很多油，足够了，怕太甜，减了糖，不喜欢吃酸的，减了醋，看到评论说太咸，就减了一点酱油。因为没焯水去腥，只有黄酒去腥味，出锅前闻了下感觉猪肉味太重，就加了生姜，烧好味道还是不错的，还是太咸一点，可以再减一点酱油，喜欢酸的，醋倒是可以多加一点，肉质还是很嫩的。

2020-05-29