这是我最喜欢的一道巧克力海绵蛋糕

天啦噜这也是我最喜欢的巧克力蛋糕君之！不光是看着就浓郁，吃起来更是浓郁的巧克力味道。而且，丝毫不腻！比巧克力本身还好吃啊.. 蛋糕有一点粘手，但也正因此，蛋糕有种格外的熔岩感，尽管并无实际的流心。口感口味上真的找不出茬儿了，真的是醇香浓郁、甜而不腻，吃完还想吃且毫无不适感.. 我的巧克力酱还多加了些，是Bouchard 72%的dark chocolate 17块+90g脱脂牛奶。白砂糖加了29.6g。鸡蛋在温水里滚了一圈让它能室温化，然后打发全蛋的时候也是在温水里的，很顺利。六寸的圆模350华氏度烤了25分钟，表面有点开裂，但蛋糕不会回缩。温热的时候牙签插进去没有残留物，是干脆利落的。冷藏一晚上硬邦邦，也是因为我的冰箱功率过于高了，再室温化了一次，切起来也真是满满的浓郁，微微有点粘稠感。#海绵蛋糕##巧克力🧁#

2020-05-29