Hatoto
做过
只需一次发酵的超软吐司(附面包机揉手套膜攻略)
真的觉得自己好幸运,能遇到这个配方!真的一点都不夸张,之前做过好多人的配方都失败了,在夏天30度的环境中,我竟然还能做出这么柔软的吐司!晚上八点到十二点,时间太赶,所以缩短了冷藏材料的时间,没有出后膜就赶紧将黄油放进去,厨师机揉着揉着面团温度到达32度,又放回冰箱冷藏了一会儿,拿出来继续揉。感觉接近手套膜,不敢再继续打了,就做下一步分面团什么的。发酵40℃接近一个小时七八分满的样子,真的第一次见这么可爱的面团,还不粘手,之前试过其他人的粘的怀疑人生!后面烤箱180预热八分钟,180烘烤30分钟,出炉。
下次等时间充裕,一定冷藏足够时间,开空调做,并且发酵时间久一点,脱模时候估计会更饱满一些。
第二天早上六点就被自己的好奇心叫醒,但是理智告诉我要再睡会起来直接吃吐司,躺到七点半闹钟终于响了才去看我的吐司,竟然可以拉丝!赶紧做了个三文治,真的太松软了!好像吃蛋糕的感觉,美好的一天从一个成功的吐司开始!!一整天心情都美美哒!
2020-05-28