吐司是怎样炼成的

#旧时追的吐司#爱与自由的椰蓉吐司方子，鲜酵母12g，室温30，打十分钟扔冷冻 ，30分钟取出来发太快。膜不好出来，又打了大概四十分钟。冷藏一发，烤箱二发（烤箱抽风管子没热，实际上还是常温），表面干裂了。二发有点高，超过模具3cm左右。先卷的大，后卷的小，两边不对称。上火110，下火150，预热到184放入（升温所用时间不详)。先烤25分钟，第十分钟顶部上色够了，加盖锡纸。25分钟底上色不够，下火调200，加烤5分钟。出炉靠内侧面上色深，外侧浅。底部上色差不多和顶部一致。但是顶部外壳略厚，常温之后有所软化。吐司减糖到30-35g，吃不出甜味，有点淡。百钻全脂椰蓉，不香，而且有点回苦。黄油总统混合裕航。口感有点干有点糙，掉渣，一般。

2020-05-28