软欧包

爸爸又想吃欧包了，但是我和妈妈喜欢口感不那么粗狂的面包，所以配方用的Michelle的软欧包，用了140g的波兰种，再替换了50g全麦粉，加了坚果，烤制方法用的夏夏的，用搪瓷炖锅来烤，也是一发出来就整形。
但是不知道为什么这次烤的欧包有点糊，和上次差不多225度45分钟，脆皮特别硬，不知道是我们家烤箱的温度有点高还是因为配方里加了黄油，而且发酵孔洞比较细，面团水量也没有很大，是因为揉出膜了吗？？？
但是欧包内部组织很柔软！！坚果和全麦的香味浓郁！！！脆皮也好吃！#早餐•2020年5月28日#

2020-05-28