KitchenAid | 宅家厨神请就“味”

已不記得上次做天然酵種麵包是什麼時候的事了，大概是兩三年前吧。前陣子因居家隔離全世界都在做sourdough的時候，我也用milk kefir培養了酵種，這是當時做的第一個包：72%含水量，40%全麥粉。雖然整個過程出現不少問題，發酵時因麵粉撒得太少又完全粘在茶巾上，最後烤出來居然還算不錯。而世間的事很多時候亦如此，當你以為盡是黑暗、無路可行時堅持下去，結果或許並不太壞。#午餐•2020年5月28日# #吃在瘟疫蔓延時#

2020-05-28