2020年05月28日

此为博主在北美探索横沥汤粉汤底配方的笔记
并非正宗横沥汤粉配方

今天没有猪骨 所以尝试了
鸡背骨+几块鸡胸肉
1.5 tbsp 虾皮
1 tbsp 大地鱼粉
一点点火腿
大概0.7L水
沸腾转小火煮一小时四十三分钟后 虾味出来了
煮出来的汤大概是一碗的量

图一：配合牛腩和卤蛋  由于拍照的时候不小心混了一点卤汁进去 这碗汤的颜色看起来较深 但汤本身应该是图二那样的

2020-05-28