红薯全麦吐司 100%全麦 45%红薯

水合法，做成了小餐包，组织有些粗糙，不知道是不是打面没打到位，面团出薄膜就停了。面团太黏，因为用水合法所以没有预留水量。想问下水合法的话怎么控制水量啊？还有水合法需要把红薯也一起水合么？#🍞面包🍞#

2020-05-27