原味基础蛋糕卷(小五卷)

谢谢方子。
烤制的时间不够，正面还是会掉皮。我的32L烤箱只能实际温度120℃烤40分钟，温度一高，表面就开裂，或者凸起来。
为何切面不平整？是因为我还没冷藏就切，还是刀不够锋利？请高手赐教，谢谢！

2020-05-27