2020年05月27日

☝️慕斯蛋糕饼底：80克奥利奥饼干的奥奥碾碎加40克融化黄油拌匀后铺在6寸蛋糕模中压实放入冰箱

✌️慕斯蛋糕主体：15+和5克吉利丁片分开冰水浸泡
2个芒果 去皮去核
榨汁机打成芒果泥后250克
取150克果泥放入15克泡软的吉利丁隔水加热并搅拌至吉利丁融化并晾至手温

👌果泥中加入150克浓稠酸奶搅拌均匀晾凉

🖖150克淡奶油加20克白砂糖打发至六成发（有纹路拎起打蛋器滴落的奶液纹路不消失）

🖐️果泥糊和六成发淡奶油用刮刀翻拌均匀

拌匀的糊倒入奥奥饼滴底的蛋糕模 放入冰箱冷藏3-4小时

🤙镜面：5克软化吉利丁加入50克水隔水融化 加入剩下的芒果泥 搅拌均匀

🤘镜面快速倒入慕斯主体表面磨平 继续冷藏2-3小时候表面装饰

2020-05-27