（低卡健康）零负担的巧克力冰激凌 健身党解馋

方子不错，感谢楼主分享！做出来的冰淇淋就是雪糕的口感，没有崩牙的冰碴子，甜度亦可自行调整。虽然由于老酸奶的引入味道微微发涩，没有传统奶油冰淇淋的香浓，但可可味十足，而且考虑到它的营养素和低热量，这点奶油味的牺牲实在不足为道。吃起来超满足！嘴馋健身党的福音！几个感想：
1.香蕉一定要提前冻再打泥。直接把常温香蕉做成泥的话，冷冻时会产生大冰晶，口感就不软了，而且制作/冷却速度不够快会产生烂香蕉的味道。
2.若要减少酸味，可降低酸奶的比例，除溶黑巧必需以外，剩余可用少量牛奶替代。打香蕉时添加少量液体是为了破壁机顺利运行。
3.黑巧克力溶在浆中，为口味和冷冻成型都起到很重要的作用，是这个方子的独特之处。没有的话也可以像常见的Nice Cream方子那样，只用冻香蕉+可可粉和其他粉+少量的液体。
4.楼主说的各种粉不能少，增加了体积固含量就更减少了成品单位体积内的冰晶，口感就更松软细腻。

2020-05-27