厨房胡搞日记

后面图有点糟糕……我也是第一次搞！（我的厨房永远也不能像众位仙女一样整洁，哭了）

  从配料表上可以看出来，这个玩意就是浓缩加厚的淡奶油，经常被用来做提拉米苏。
 在盒子里的状态有点像茅屋奶酪，但是好像不是同一种东西。

  也有用250g淡奶油➕50g琪雷萨➕1.5g吉利丁来稳定打发淡奶油的。

  淡奶油打发我觉得还是乳脂含量和品牌的问题，看了一顿想裱花还是得蓝风车，安佳说是有稳定剂打发也挺稳定，其实我之前用过index/溢美的40%感觉非常好用……后来才发现40%已经是重乳脂的淡奶油了😩不好打发就有鬼了。最近没有看到溢美。

  所以我就干脆用这个了。感觉还可以。

   就是有点太香了😂口感我觉得可能会靠近奶油霜吧（就是巨量黄油➕少量淡奶油那个玩意）不过反过来说，我觉得也可以解决淡奶油打发轻飘飘的跟空气一样的问题。

  不加液体稀释，另外糖如果放的不够的话，会有一种很早之前的那种硬硬的植物奶油的感觉（可以试试拿来复刻史前蛋糕🍰哈哈哈哈）

目前的想法
1.直接加糖使用（试了，巨稳定，就是口感扎实➕需要比较多的糖）
2.加少量奶/淡奶油直接到可以裱花的程度（我今天试了，纹路保留程度好，但是还是比较扎实，可能试着打发一下比较好）
3.加中量淡奶油对其进行打发，也就是当做稳定剂来使用（不想打发，手动狗表示脱力）

2020-05-27