100%全麦呛面馒头

这是一个奇妙的呛面馒头……一直喜欢松软的馒头，意外看到呛面馒头的食谱，觉得用压面机做简直too easy……于是我首先和了一个250g面+130g水的面团，发酵好以后用压面机呛面，然后我史无前例的呛进去了188g面粉……成品似乎证明，呛面并不是越多越好……哈哈哈，虽然麦香浓郁，但是口感真的太扎实了……不要质疑我发酵是否到位，好歹我也是天天撸吐司的人……

2020-05-26