梅菜扣肉【曼食慢语】

肉买太多了，半斤倒一斤就可以了，不一定要正方形，条状五花肉也可以，用了芋头不吸油，下次总酸菜试下，肉吊水要煮熟，筷子可以插进去这样的。炸肉皮的时候要炸5分钟今天炸了3分钟半不够熟。
高压锅要按牛羊肉40分钟这样。

2020-05-26