80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高）

方子不错！配方中水，改成了牛奶，担心吐司味道太淡了，中种在冷藏室12个小时，取出来的时候，有蜂窝状，但并没有长大，甚至大一倍都不到！开始还有点担心失败。面包机和面20分钟，就出了漂亮的手套膜，这是以前从来没有过的！！揉面时，我用冷冻过的毛巾围在面包机外面，用来控制温度，加入黄油仅仅只揉了5分钟，醒面20分钟，面发的很不错，整型后放入微波炉，放一碗热水，40分钟不到就发到8分满了。烤箱180°，30分钟，颜色偏淡，温度加到200°，5分钟，出炉后颜色变化不大！切开后结构很漂亮，总之，第一次尝试中种，感觉非常好

2020-05-26