中种面包记录

百钻的小麦粉，用这个方子一半的量，另外加了35克的面粉最后的面团还是粘手，直接滚成团加点粉防粘就去发面然后烤了，但是水量大的面团成品也越软。水量太大，不同牌子的面粉需要自己去衡量用水量，液体要预留出来一些慢慢加。

2020-05-26