视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

第四撸，尝试1:10激活续种一晚上，第二天1:1再续一次，28度室温，4～5个小时长到最高，冷藏发酵时间缩短到4个多小时，下午5点多做好的，晚上10点就烤了，果然不怎么酸了，但是丧失了一部分风味。以后还是过夜冷藏发酵吧～还有室温太高，最后一次折叠后很容易发过，时间最好控制在1小时之内～#早餐•2020年5月26日#  #欧包欧包#  

2020-05-26